Dedek na tenko Vesne Hršak
Vesni Hršak (1967.) iz Krapine mnogi ne bi povjerovali da je baka, babica, pogotovo kad narodnu nošnju zamijeni civilkom i skine rubac. A ona se na Babičini kolačima natječe od 2010. godine te je i prije trećega mjesta na nedavnim 13. Babičinim kolačima u Muzeju seljačke bune u Dvorcu Oršić u Gornjoj Stubici već pobijedila dizanom slasticom Moja Roža na 8. Babičinim kolačima i umalo također pobijedila maestralnim Kiflicama s jabučnim octom. Nezaboravna je i čitateljima Oblizeka znana Štefanijina torta, receptura koje se oslanja na recepturu iz boljih, starih krapinskih građanskih kuća.

Vesna Hršak za svojim izlagačkim stolom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)
Uvijek se gospođa Hršak ističe i odjećom, a ove je godine osmislila i kako dobru staru zagorsku strepu, peru, pericu, tenku gibanicu – koja podsjeća na pobjedničke strepice s gljivama Nade Tučkar – porcionira u vrlo elegantne slane prigriske, primjerice u klijeti uz vino, pri gledanju utakmice u birtiji ili doma. Čak i na svečanpm izložbenom stolu. Svoju je izmišljotinu oslonjenu na jednostavnu, ekonomičnu, lijepu i ponajbolju tradiciju babica posvetila – dedeku, dedekima, muškarcima.
A ja je srdačno preporučujem baš svima. Pogotovo jer je možete poslužiti i slanu i slatku.
Dedek na tenko

Dedek na tenko, nagrađene strepice Vesne Hršak (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
Tijesto
- 500 g glatkog brašna
- 2 žlice masti
- 1 žlica soli
- 4 žlice vrhnja
- malo mlake vode
Nadjev
- 500 g kravljeg sira
- vrhnja
- 2 jaja
- malo soli
- 3 žlice kukuruznog brašna
- malo maslaca
Premaz
- 1 jaje
- 1dl vrhnja
Priprema
Od glatkoga brašna, masti, vrhnja i soli te malo mlake vode izradite tijesto i pustiti da malo odstoji, a zatim ga razvaljajte i izrežite na kvadratiće. Pomiješajte za nadjev kravlji sir, vrhnje jaja, malo soli kukuruzno brašno i malo maslaca te ga ujednačeno rasporedite po kvadratićima tijesta, a rubove im zavrnite. Tako pripremljene dedeke premažite razmućenim jajetom i vrhnjem. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 15-20 min
Objavljeno 15. travnja 2019.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:
Slatko od bijele kuruze Sanje Čaćko na tronu 13. Babičinih kolača
Moja roža Vesne Hršak ocijenjena najboljom na 8. Babičinim kolačima
Kiflice s jabučnim octom gospođe Vesne Hršak baš fine, a svaka svoj zalogaj
Loparka ili prigorska perica najbolja među tenkim gibanicama
Nema komentara