Kušajte s nama nešto novo 14. listopad 2012.

Croatia Airlines u Okusima Hrvatske poslužuje Hrvatsko zagorje

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 4 komentara

Ako su, kako tvrde, a ja sam uvjerena da jesu, zrakoplovi Croatia Airlinesa nebeska vrata Hrvatske, čast je regiji čijom kuhinjom nacionalna kompanija dočekuje goste.

Ili ih ispraća.

Poslije Istre i Dalmacije od početka listopada do sredine prosinca tu čast ima Hrvatsko zagorje.

Prati to dakako i Neodoljiva zagorska gastropriča u inflight magazinu, u kojoj sam, uz drugo, napisala i:

No, prepustite se da vas iznenade kuhari poput maestralnoga Tomislava Kožića iz marijabistričkog Bluesun hotela Kaj, koji je osvojio i titulu prvoga Zagorskoga chefa. Njegova je zagorska i uopće hrvatska kuhinja vrhunski internacionalni izričaj – stil moderni globalni a okus domaći.

A to je Okuse Hrvatske/ Flavours of Croatia, koji su odlično startali u travnju 2012., i njegove goste prizemljilo u nacionalno marijansko svetište gdje su 10. listopada u restoranu Akademia kušali hranu što se nudi na letovima dužim od 70 minuta i u poslovnoj i u ekonomskoj klasi, a po posebnim kartama i u posebno kreiranome posuđu.

Čitam iz posebno otisnutih jelovnika interpretaciju Zagorja za avionski catering na način chefa Tomislava Kožića: bučnica sa sirom i cherry rajčicom, pečena piletina s mlincima (pravima zagorskima!) i salata od graha s mrkvom i bučinim uljem, filet soma u košuljici od tikvica u umaku od rajčice, filet pastrve i salata od ječma sa salatom od crvenog zelja, torta od jabuka i oraha, torta od mrkve i prženih lješnjaka…

Zanimljivo je da zagorska jela prate i zagorska vina. Izbornik Saša Špiranec od petnaestak, kako kaže, dobrih zagorskih vinarija, odabrao je rajnski rizling i sauvignon Tomislava Bolfana i crni pinot Hrvoja Mežnarića. Poslovni putnici mogu kušati i bučino ulje obitelji Hladnić, a prije i poslije jela nude im i dižestiv kupinovo vino proizvođača Feroza.

Sve zaokružuje zvučno instrumentalna glazba kojom je zagorje ozvučio dirigent i skladatelj  Alen Bjelinski.

Odlična promocija Hrvatske i hrvatske kuhinje, a posebice Hrvatskoga zagorja, lanca BlueSun Hoteli i mladoga chefa Tomislava Kožića.

One koji sletjevši u Hrvatsku požele u Zagorje na gastroizlet, dodatno podsjećam na zagorske dvorce, toplice i muzeje te zagorske specijalitete kao što je zagorski puran z mlincima, na predikatna vina Bodren Borisa Drenškoga, bilikume i bistričke licitare i medenjake… Iz Marije Bistrice ja sam, dakako, ponijela recept chefa Kožića, koji je kreirao i za Croatia Airlines i kojim smo se sladili.

 

Kolač od mrkve

Sastojci
Biskvit

• 6 jaja (odvojiti bjelanca od žumanaca)
• 4 žlice rakije šljivovice
• 6 žlica vode
• 100 g šećera kristal
• 250 g lješnjaka mljevenih
• 50 g krušnih mrvica
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 1 naranča (ribana kora i sok od naranče)
• 250 g ribane mrkve

 

Preljev

• 250 g šećera u prahu
• sok 1 limuna
• 3 žlice rakije šljivovice

 

Priprema
Žumanca, vodu, šećer i rakiju izmiksajte. Dodajte u masu mljeven lješnjake, krušne mrvice, prašak za pecivo, cimet, narančinu ribanu koricu i narančin sok. Posebno napravite snijeg od bjelanaca i 100  g šećera i dodati ga u masu te rahlo izmješajte. Izlijte u namazani pleh i pecite na 180 °C oko 60 min. Kad je pečeno, prelijte preljevom i ohladite.