Copanjek – plešivička tenka gibanica od svježega kravljeg sira i zelenjaa

Neprestano se čudim: kako su i zašto su francuski quiche lorraine i njegove fast-food-izvedenice slane pite u nas popularnije od naših tradicionalnih krasnih tenkih gibanica, odličan primjer koje je upravo i ovaj specijalitet iz Zagrebačke župnije, okolice Jastrebarskoga?