Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Ocjenjivanja 5. veljača 2016.

Black Zebra najbolja među 58 starih sorta rajčica iz cijeloga svijeta?

paradajz_01naslovnaBOLJABliži se vrijeme sjetve rajčice potkraj veljače i u ožujku za prijesadnice u staklenicima i plastenicima, a potom i travanjske za vanjsku sadnju. Donosimo pregršt ideja o tome koje sorte sijati i saditi. Sve su stare, ali iz cijeloga svijeta, te ih uglavnom nema na hrvatskoj sortnoj listi. Donosim napokon priču o ocjenjivanju njihovih plodova potkraj kolovoza 2015. na imanju pionira uzgoja egzota u nas Miće Branovića.

Od 58 ocjenjvanih sorta svih boja, veličina i oblika, četveročlani ocjenjivački sud najboljom je ocijenio srednjekrupnu, crvenu pa prošaranu žutim prugama te vrlo ukusnu. Sjeme većine sorta može se već nabaviti i kod nas. Kako i gdje, pročitajte u tekstu.

 

Ljubičasta, jedna od neobičnijih sorti iz Brkanovićeva vrta (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Ljubičasta, jedna od neobičnijih sorti iz Brkanovićeva vrta (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Ocjenjivanje rajčica u Tovarniku

Susretala sam se s brojnim top-listama svega i svačega, pa nerijetko, primjerice, i na 10 najukusnijih ili najcrvenijih ili najboljih rajčica za šalšu. Ponaocjenjivala sam se također svega i svačega od kulena i pršuta, sira, meda i portugisca, jabuka i jagoda, o slasticama da i ne govorim, ali sam tek 25. kolovoza 2015. imala priliku ocjenjivati rajčice. I to u Tovarniku, Matoševu rodnome mjestu, koje je tek ni mjesec poslije postalo medijski svakome poznato i po izbjeglicama s Bliskog istoka, kao granična točka u kojoj ih je Hrvatska primala.

Stabljika zrele žute rajčice (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Stabljika zrele žute rajčice (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

To mjesta na hrvatsko-srbijanskoj granici, danas mnogo manje napučeno negoli prije Domovinskoga rata, meni je najpoznatije po tome što ondje sada na očevini živi Mićo Brkanović, pionir u nas u uzgoju egzota, s kojim surađujem nekoliko desetljeća.

Agronom + kuhari + gastro i vrtna novinarka

Ocjenjivački sud: dr. Benko, Jozo Gelo, Ribert Slezak i Božica Brkan, sjedi Mićo Vrkanović (Fotografija Brkanović)

Ocjenjivački sud: dr. sc. Božidar Benko, Jozo Gale, Ribert Slezak i Božica Brkan, sjedi Mićo Vrkanović (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Uz drugo, i na portalu Živi selo pisala sam o sjemenu (i) rajčice koje ustrajno nudi. Radilo se o mnoštvu svjetskih sorti te o 40-tak starih, uglavnom u nas već udomaćenih sorta. Sada se poduhvatio uzgoja novih šezdesetak starih sorta iz cijeloga svijeta, od kojih bi nekih rado uveo i u svoj katalog ponuđena sjemena. Nema tu genetski preinačenih! Ocjenjivali smo 58 sorta, a u ocjenjivačkom sudu, bez pretjerivanja mogu reći stručnome, našli smo se dr. sc. Božidar Benko sa Zavoda za povrćarstvo Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, dvojica uglednih kuhara prvi Jozo Gale, predsjednika Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije i vlasnika cateringa Gališa iz Vinkovaca, i drugi Robert Slezak, uspješni kuhar koji se vrlo ambiciozno iz kuhinje preselio u svoju tvrtku Bio-Budućnost i poljoprivrednu proizvodnju odnosno u poduzetništvo s mikorizom, gljivama koje u korijenu potiču vezivanje dušika, te ja, spisateljica i agro i gastronovinarka i urednica Vrta, priloga Večernjeg lista, u njegova najbolja vremena.

I juha od rajčice najmanje u dvije boje!

Neke od ocjenjivanih sorta (Fotografija Brkanović)

Neke od ocjenjivanih sorta (Fotografija Miljenko Brezak/ Oblizeki)

Meni tu nije bilo ničega što mi ne bi bilo zanimljivo. Chef Robert Slezak, inače zadužen na uzdužno i poprečno rezanje plodova, istakao je kako mu je najprije najzanimljivji okus odnosno omjer slatkoće i kiselosti. Zatim gleda koliko plod ima suhe tvari odnosno je li rajčica pogodnija za pripremu primjerice juhe i umaka ili za jelo svježa. A zatim gleda oblik i boju, pa je tu došao na svoje, jer uvijek može biti iznenađen kombinacijama odlika ploda. Ovisno o tome dalje razmišlja s čime ih može kombinirati, što može pripremati u svojoj kreativnoj kuhinji.

Narezane kako bi se vidjeli i presjeci i broj (Fotografija Brkanović)

Aranžirane narezane kako bi se vidjeli i presjeci i broj  pregrada (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Zašto je to važno? Pa da ljudi napokon počnu uživati, a ne samo trpati u sebe. Napočetku smo obišli od tuče i ptica Brkanovićev zaštićen povrtanjak s rajčicama, a završili kušanjem jela od rajčica, ponajprije juhom od rajčice i to klasične crvene i čudesne od zrele, ali bojom zelene rajčice. Odmah se chef Jozo Gale zainteresirao kako bi to bilo divno u svatovima, juha u rajčice u dvije boje! A zatim je uz četiri vrste pohane dunavske ribe uslijedio pravi srijemski sataraš.

Potrošačko ocjenjivanje

Dio rajčica pripremljen za ocjenjivanje (Fotogrfija Brkanović)

Dio rajčica pripremljen za ocjenjivanje (Fotogrfija Brkanović/ Oblizeki)

No, ovdje se radilo zapravo o objektivno potrošačkom ocjenjivanju, kakva se upriličuju i za druge plodove, ponajprije kako bi potencijalni uzgajivači znali što mogu očekivati od tržišta, a potrošači što im se sve nudi i koju je sortu najbolje upotrijebiti za što, rajčicu primjerice svježu ili za kuhanje, pečenje te zimnicu od šalše i sataraša, juhe, salate itd.

S ocjenjivanja: i pomno brojenje (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

S ocjenjivanja: i pomno brojenje (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Svjedoči o tome i ocjenjivačka lista, koju smo prije ocjenjivanja zajedno kreirali dogovorno uoči ocjenjivanja prema stručnim i znanstvenim podjelama toga povrća, a i prema iskustvima iz drugih ocjenjivanja. Kako je rajčica bila šifrirana, nisu mogla presuđivati, recimo, i katkad iznimno zanimljiva imena, što je, meni primjerice kao osobi od riječi i pera, vrlo važno i, priznajem, moglo bi me povući u neobjektivnost.

“Stručna” subjektivnost čak poželjna

Ocjenjivački sud počeo je u - vrtu (Fotografija Miljenko brezak / Oblizeki)

Ocjenjivački sud počeo je u natkrivenom vrtu  s rajčicama – fotografirajući (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Ocjenjivali smo svaki za sebe, na svoju listu, a iz njih se neosporno mogu iščitati i osobni i profesionalni ukusi i sklonosti, bilo da se radi o vrtlarskim, kuharskim itd. Svaka je kategorija nosila od 1 do 5 bodova, a dakako da je odražavala i zanimanje, stavove i sklonosti ocjenjivača.

Hoće li jedna od poznatijih zelenih sorta osvojiti uzgajivače i potrošače rajčice? (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Hoće li jedna od poznatijih zelenih sorta osvojiti uzgajivače i potrošače rajčice? (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Tipovi sorte naznačeni su kao: a) trešnjoliki – cherry; b) šljivar; c) cocktail; d) grozdasti – grappolo i e) krupnoplodni. Oblik ploda: a) okrugli; b) izduženi, c) spljošteni. Ocjenjivali smo također boju i čvrstoću pokožice (od 1 izrazito mekana do 5 izrazito čvrsta), zatim miris (od 1 bez mirisa, a 5 izražen miris), zatim boju mesa, presjek ploda (uključujući i broj pregrada u plodu), konzistenciju (1 vrlo loša do 5 odlična), okus (1 neukusna do 5 izrazito ukusna), sočnost (1 vrlo loša do 5 odlična) i opći dojam (od 1 vrlo loš do 5 odlična).

Iako smo se naisprobavali različitih rajčica, na kraju nam je i juha od rajčica bila vrlo osvježujuća (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Iako smo se naisprobavali različitih rajčica, na kraju nam je i juha od rajčica bila vrlo osvježujuća (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Krenusmo s vrlo sitnim crvenim, ružičastim, narančastim, žutim preko tigrastih ljubičastih gotovo crnih i neopisivih boja, a završisno s vrlo krupnim crvenim plodovima. Usput smo komentirali kako bi neke izgledale na tanjuru, a neke krasna izgleda razočarale su nas gotovo nejestivom pokožicom ili do neukusa, posve “ravnim” ukusom. Varirala je i sočnost, a i konzistencija. Neke su rane sorte startno bile na gubitku, jer su već bile prezrele, a neke, kasne, nisu još dozrele. Dakako da je malo od toga na službenoj sortnoj listi.

Top lista:

1. Black Zebra podrijetlom je belgijska sorta, srednjebujna srednjekrupna ploda, crvena pa prošarana žutim prugama, vrlo ukusna, rafinirana, osobito se preporučuje za salate.

Black Zebra osvojila je najviše bodova među šezdesetak ocjenjivanih sorta (Fotografija Brkanović)

Black Zebra osvojila je najviše bodova među šezdesetak ocjenjivanih sorta (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

2. Sub Artic Plenty ruska je, vrlo rijetka te je još nema u ponudi sjemena.

Sub Artic Plenty (Fotografija Brkanović)

Sub Artic Plenty (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

 

3. Jasnaja je također ruska sorta, srednjebujna, crvena, grozdolika, dugo se može čuvati. Osobito se preporučuje za salate.

Jasnaja (Fotografija Brkanović)

Jasnaja (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

4. Wasa je njemačka sorta i zasad je nema u ponudi.

Wasa je visoko ocijenjena, ali rijetka i u nas joj se sjeme ne može kupiti (Fotografija

Wasa je visoko ocijenjena, ali rijetka i u nas joj se sjeme ne može kupiti (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

5. Red Pumpkin američka je raritetna, kasnija sorta. Crvena je ploda, vrlo krupna (do 1 kg ili samo 2-3 ploda po biljci). Odlična je za ukuhavanje.

Stvarno slična bundevi, (Pumpkin? (Fotografija Brkanović)

Stvarno slična bundevi (Pumpkin? (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

6. Quadro je engleska sorta, srednjebujna, vrlo otporna, a plod se dugo čuva. Vrlo je sočna i pogodna za ukuhavanje.

Ukusna i lijepa (Fotografija Brkanović)

Ukusna i lijepa (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

7. Deliciouse de Burpee potječe iz Kanade. Raritetna je sort, kasnija, krupna i pogodna za ukuhavanje i pripremu soka.

 Još jedna dobro ocijenjena krupna sorta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Još jedna dobro ocijenjena krupna sorta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

8. Indigo Rose madagaskarska je sorta atraktivna izgledom i delikatesna okusom.

paradajz_08IndifoRose

Zaista atraktivna (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

9. Pusa Early Dwarf indijska je sorta, vrlo rana, kratke vegetacije, crvenih srednjekrupnih plodova poput jabuke. Preporučuje se za salate.

Nametnula s eokusom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Nametnula s eokusom (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

10. Red Apple je engleska sorta. Zovu je superrajčicom, jer je biljkom srednjebujna, a srednjekrupan crven plod joj je sočan i ukusan. Preporučuju ga za salate i uopće za primjenu svježega.

Ime joj sve govori: crvena jabuka! (Fotografija Brkanović)

Ime joj sve govori: crvena jabuka! (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

11. Red Fig je trešnjolika, cherry odnosno cocktail rajčica; visoka, otporna i plodonosna, ali i vrlo ukusna sorta.

Crvena smokva. I nju ime dobro opisuje. (Fotografija Brkanović)

Crvena smokva. I nju ime dobro opisuje. (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

12. Chocolate Cherry brazilska je, također visoka i vrlo plodonosna, rađa do kasno u jesen te vrlo ukusna. A uz to atraktivne čokoladne boje.

Treba li što dodati "čokoladnoj trešnji"?(Fotografija Brkanović)

Treba li što dodati “čokoladnoj trešnji”? (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

13. Tommy Tasty engleska je sorta, vrlo rijetka, pa se još neće nuditi sjeme ni kod nas.
14. De Berao Zebra brazilska je sorta, srednjebujna, meke kožice i slatko-kisela okusa. Uz to je i vrlo zanimljive boje. Naročito je preporučuju za salate.

Opet jedna zebrasta (Fotografija Brkanović)

Opet jedna zebrasta (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

15. Red Berry potječe iz Portugala. Zasad se neće moći sijati kod nas.

Sitna, lijepa i ukusna, ali je još nema kod nas (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Sitna, lijepa i ukusna, ali je još nema kod nas (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

16. Principe Borghese talijanskog je podrijetla, pripada šljivarima i osobito je pogodna za sušenje. Ako je prepolovite, posložite, posolite i prekrijete gazom ili nečim sličnim te ostavite na suncu, za dva dana bit će suha.

Jedna od tipičnih talijanskih sorta (Fotografija Brkanović)

Jedna od tipičnih talijanskih sorta (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

17. Grüne Helarios francuskog je podrijetla, iako se to po imenu ne bi zaključilo. Neće je zasad biti u ponudi.

Najbolje ocijenjena od zelenih sorta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Najbolje ocijenjena od zelenih sorta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

18. Red Sweet američka je sorta i također se njezino sjeme neće nuditi.

Odlična i, dakako, crvena i slatka (Fotografija Brkanović)

Odlična i, dakako, crvena i slatka (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

19. Galina je ruska sorta, plodonosna, vrlo rana, a dugo se čuva. Lijepe žute boje i odlična za namjene kao i druge cocktail rajčice, na primjer u aranžiranim platama, salatama.

Ruska, ali žuta (Fotografija Brkanović)

Ruska, ali žuta (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

20. Tommy Toe engleska je sorta, rajčica koktelka. Bujna, vrlo tražena zbog crvenih slatkih plodova.

Tko je ne bi poslužio? (Fotografija Brkanović)

Tko je ne bi poslužio? (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

21. Noire de Crimee podrijetlom je, kako joj i ime kaže, s poluotoka Krima. Raritet je. Krupnih je, tamnijih plodova. Preporučuju je brati poluzrelu, jer je vrlo zrela bljutava.

Ruska ili ukrajinska? S Krima je! (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Ruska ili ukrajinska? S Krima je! (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

22. St. Vincent francuskog je podrijetla.Žuta, krupna, mesnata ukusna ploda. Osobito je preporučuju za salate.

Krupna, žuta, francuska sorta (Fotografija Brkanović)

Krupna, žuta, francuska sorta (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

23. Orange Berry engleska je sorta. Pripada šljivarima, a kako joj ime govori, narančastih je grozgolikih plodova. Biljka je visoka rasta, a plodovi su joj vrlo otporni. Raritetna je. Preporučuju je za salate i za sušenje.

Dakako da je narančasta! (Fotografija Brkanović)

Dakako da je narančasta! (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

24. Red Zebra je francuska sorta, srednjekrupna, sočna, mesnata ploda. Biljka joj je visoka rasta. Zbog lagano prošaranih plodova lijepo izgleda i preporučuju je za salate.

Zebre mogu biti čak i crvene. Barem rajčice. (Fotografija Brkanović)

Zebre mogu biti čak i crvene. Barem rajčice. (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

25. Taiwan Teardrop kineska je sorta, čije se sjeme još u nas neće moći nabaviti.

Izdaleka (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Izdaleka (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

26. Khaki Coing je također kineska sorta i u nas još nema sjemena za sjetvu.

Baš zanimljiva (Fotografija Brkanović)

Baš zanimljiva (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

27. Britain’s Breakfast je engleska sorta. U nas je još neće biti u prodaji.

Čarobna (Fotografija Brkanović)

Čarobna (Fotografija Brkanović /Oblizeki)

28. Cuban Pink ruska je sorta, potječe s Kubana. Bujna je, visokorodna, a plod joj je sočan i ukusan, dakako ružičast. Preporučuju je za aranžiranje i salate.

Također ruska, ali ružičasta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Također ruska, ali ružičasta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

29. Dattel je marokanska sorta, srednjebujna, pripada šljivarima, kojoj crveni plodovi nalikuju datulama. Ukusni su. Preporučuju ih za sušenje.

Poputa datula (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Poput datula (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

30. Belmonte je američka sorta. Rijetka je i neće se sjeme moći nabaviti kod nas.

Krupna, ukusna (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Krupna, ukusna (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

31. Zwarte Truffel njemačka je raritetna sorta. Vrlo je plodonosna, mesna i sorčna. Preporučuju je za salate i ukuhavanje.

Sočna, tamnija (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Sočna, tamnija (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

32. Reine de Sainte Marthe stara je francuska sorta tipa jabučara. Vrlo je tražena jer je krasno crvena i slatka. Preporučuju je za salate i za ukuhavanje.

Egzotična (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Egzotična (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

33. Silbertanne je njemačka sorta. Još se neće moći naći u nas.

Tek da bacite pogled... (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tek da bacite pogled… (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

34. Zagrebačka rana bila je jedina hrvatska sorta u ocjenjivanju. Rana i otporna. Vrlo je ukusna. Preporučuju je za salate i za ukuhavanje.

Jedina hrvatska sort na ocjenjivanju (Fotografija Brknović/ Oblizeki)

Jedina hrvatska sorta na ocjenjivanju (Fotografija Brknović/ Oblizeki)

35. Zapotec je meksička sorta. Srednjebujna, krupnih, mesnatih, sočnih i slatkih plodova. Osobito je preporučuju za salate.

Nije toliko lijepa koliko je ukusna (Fotografija Brknović/ Oblizeki)

Nije toliko lijepa koliko je ukusna (Fotografija Brknović/ Oblizeki)

36. Lylia je grozdolika egipatska sorta. Vrlo otporna, iako ima meku kožu. Slatka je. Preporučuju je za aranžiranje, za salate te za sušenje.

I sitna se nametnula (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

I sitna se nametnula (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

37. Gardener’s Delight engleska je sorta. Vrlo je plodonosna, trešnjolika, osobito slatka ploda. Preporučju je za salate i za sušenje.

Vrlo raskošna (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Vrlo raskošna (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

38. Lemon je španjolska, kao limun žuta sorta. Raritetna je, bujna rasta i bogate rodnosti. Preporučuju je za salate i za sušenje.

Najprije su je zvali Plum Lemon, a onda dostaje i samo Lemon, limun (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Najprije su je zvali Plum Lemon, a onda dostaje i samo Lemon, limun (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

39. Yellow Submarine engleska je sorta. Vrlo je bujna, a dugo rodi krasnim žutim plodovima meke kožice. Preporučuju je za aranžiranje i za sušenje.

Bi li i Beatlesi bili zadovoljni njome? n (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Bi li i Beatlesi bili zadovoljni tom “žutom podmornicom”? (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

40. Ola Zebra još je jedna španjolska sorta koju nećemo moći naširoko sijati.

Još jedna, ali osobena "zebra" (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Još jedna, ali osobena “zebra” (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

41. Bushtomato 52 Days je indijska sorta, koja izvorno dozrijeva za 42 dana, što se u nas pokazalo pretkratkim. Najranija je i patuljasta, a rađa sitnijim i žutim i crvenim plodovima. Pogodna za balkonski uzgoj.

Izazov za uzgajivače (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Izazov za uzgajivače (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

42. De Berao Black brazilska je srednjebujna, plodonosna sorta sočnih, tamnijih sitnijih plodova.

Krasna izvana i u prerezu (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Krasna izvana i u prerezu (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

43. Noire de Cosebeuf francuska je sorta otporna na hladnoću. Kožica joj je tanka. Vrlo je ukusna može se uzgajati i u sjeni. Preporučuju se za salate i za ukuhavanje.

Lijepa, osobito onima koji vole takav starinski oblik rajčice (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

Lijepa, osobito onima koji vole takav starinski oblik rajčice (Fotografija Brkanović / Oblizeki)

44. Bushtomato je patuljasta, crvena ili žta rajčica, velo rodna, pogodna i za vrt i za balkon. Vrlo slična Bushtomato 52 Days.
46. Green Pepper francuskog je podrijetla, unatoč engleskom imenu. Rariterna je, visoka i plodonosna, a plodova žutozelenih, egzotična paprenasta okusa. Odlična je za aranžiranje i za salate.

Neobična žutozelenom bojom i oblikom (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Neobična žutozelenom bojom i oblikom (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

47. Capresse je, dakako, talijanskoga podrijetla. Jedan je od najboljih šljivara. Biljku joj opisuju robusnom i vrlo plodonosnom, a plod delikatesnim. Osobito je preporučuju za salate.

Iako mi je pojam Capresse dosad bio vezan uz isotimenu tortu, odsad će zasigurno pripominjati i rajčicu Neobična (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Iako mi je pojam Capresse dosad bio vezan uz istoimenu tortu, odsad će zasigurno pripominjati i rajčicu Neobična (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

48. Angora Supersweet ruska je srednjebujna i vrlo rodna sorta, nazvana pa tamošnjoj riječi. Plod joj je vlo ukusan i preporučuju ga za salate i uopće da se jede svjež.

Zanimljiva, ali ne osobito ocijenjan ruska sorta (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Zanimljiva, ali ne osobito ocijenjena ruska sorta (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

49. Purple Russian ruska je raritetna sorta, ploda, dakako, “purple”, ljubičasta boje. Plodonosna je, raritetna, delikatesna, vrlo ukusna. Preporučuju je za salate, sušenje i dekoracije.

Nije Purple Rain nego Purple Russian (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Nije Purple Rain nego Purple Russian (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

50. Uno je talijanska sorta. Neće se sjeme zasad moći nabaviti.

Još jedna dobra talijanska sorta (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Još jedna dobra talijanska sorta (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

51. Haiti je, jasno, haićanska sorta, ali joj je budućnost jednaka kako i talijanske prethodnice.

Tko voli egzotiku... (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Tko voli egzotiku… (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

52. Fiaschette je također talijanska sorta, atraktivna i otporna, srednjega rasta. Preporučuju je za sušenje.

este li već sušili rajčicu? (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Jeste li već sušili rajčicu? (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

53. Plumito potječe iz Portugala. Također se neće moći nabaviti.

Ljepša na fotografiji negoli po ukusu (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Ljepša na fotografiji negoli po ukusu (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

54. Giant White Beefsteak američka je bijela, vrlo rijetka. Neće se sjeme moći kupiti.
55. Lemon Tree neće se još moći nabaviti kod nas.
56. Tegucigalpa je srednjeamričkog podrijetla. Neće se moći nabaviti.
57. Brown Cherry engleska je sorta, srodnica sorte Black Cherry, ali se neće moći nabaviti.
58. Garden Peach zapravo Syrian Peach, što svjedoči o njezinu podrijeltu. Raritetna je, bujne biljke i sočnih, vrlo ukusnih, žutih srednjekrupnih plodova. Preporučuju je za salate i za aranžiranje.

Sve bi izgledom mogla biti prije negoli rajčica (Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

Sve bi izgledom mogla biti prije negoli rajčica
(Fotografija Brkanović/ Oblizeki)

59. Moneymaker je starinska engleska sorta. Inače vrlo tražena. Otporna je i vrlo ukusna. Srednjekrupni plodovi odlični su za salate.
60. Vilma je švedska sorta. Sjeme se neće moći nabaviti.
61. Pink Yellow se također kod nas zasad neće moći nabaviti.

Sjeme iz besplatnog kataloga

Besplatni Brkanovićevi katalozi

Besplatni Brkanovićevi katalozi

Od svih ovih, sjemenje odabranih 45 sorta rajčice ponuđeno je i u (besplatnome) katalogu – rajčice su podijeljene na: 1. mesnate krupnoplode, lat. Lycopersicon esculentum; 2. Rajčice “šljivare” lat. Lycopersicon esculentum var. pruniforme; 3. trešnjolikecherrycocktail rajčice, lat. Lycopersicon esculentum var. cerasiforme) – kao i u prethodnom sa četrdesetak sorta. Sve informacije koje vam zatrebaju, primjerice o uzgoju ili o namjeni, uključujući i recepture, možete potražiti kod uzgajivača Miće Brkanovića (Udruga Breskorka, Tovarnik) pp 81, 44330 Novska, tel. 044/600-763 i mob. 991 611-2311.

Mićo Brkanović u svom povrtnjaku gdje uzgaja rajčice (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Mićo Brkanović u svom povrtnjaku gdje uzgaja rajčice (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)

Objavljeno 5. veljače 2016.
preporučujem srodne teme na Oblizekima i Živi selo:

Kolač od paradajza!? Zašto ne?

 

http://oblizeki.com/juha-od-rajcice-i-crvena-i-zelena-17065

http://oblizeki.com/becar-paprikas-ili-becarac-ili-sataras-na-tovarnicki-nacin-17058

http://ziviselo.com/sjeme-rajcice-za-pedesetak-sorata-iz-cijeloga-svijeta/

http://ziviselo.com/tag/rajcica-sjeme-egzoti-mico-brkanovic/

http://oblizeki.com/zacinska-poslastica-%E2%80%93-susena-rajcica-12974

http://ziviselo.com/tag/rajcica-sjeme-egzoti-mico-brkanovic/

http://oblizeki.com/salsa-je-bolja-od-salse-2685

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853

http://oblizeki.com/juha-sa-struklina-strukli-u-juhi-kuhani-strukli-10997

http://oblizeki.com/juha-od-kromade-ili-zute-korabe-na-lokvarski-15728

http://oblizeki.com/s-hrskavim-%C2%ABzlatnim-graskom%C2%BB-svaka-je-juha-dobrodoslica-i-raskos-za-svecanost-4711

http://oblizeki.com/kasica-za-juhu-%E2%80%93-ribana-za-nedjeljnu-ili-rulena-za-svaki-dan-9025

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

3 komentara

  1. […] Black Zebra najbolja među 58 starih sorta rajčica iz… […]

  2. […] Black Zebra najbolja među 58 starih sorta rajčica iz… […]

  3. […] sataraš iliti panonska šalša, prošlih godina na velika vrata vraćena u nacionalnu kuhinju. No, u Matoševu Tovarniku, na imanju Miće Brkanovića, kušali smo je od plodova njegova egzotična vr…, pa nije čudo da se u njoj uz uobičajene sastojke našlo i nekoliko svježih […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.