Kategorija: Baština
-
Sirutka, ali i – pretepena sirutka
Eh, što bi moja mama voljela da je doživjela da se njezina omiljena sirutka tako uzdiže! Doslovce tjedno objavljuju se, istina vrlo slični, novinski tekstovi o sirutki kao narodnom lijeku, o sirutki kao dragocjenoj tekućini koja donosi zdravlje i skida kilograme, o sirutki kao najzdravijem napitku za bolesnu jetru, kako se, vjerojatno ne zadnji u […]
-
Korčulanska Lumblija zaštićena nacionalnom oznakom zemljopisnog podrijetla
Ministarstvo poljoprivrede prošlog je tjedna objavilo da je na nacionalnoj razini zaštitilo naziv Lumblija kao zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Postupak zaštite pokrenuli su Viteško udruženje Kumpanija Blato i Udruga maslinara Vela Luka, koji su u zajedničkoj specifikaciji proizvoda definirali postupak proizvodnje toga proizvoda i opisali uzročno-posljedičnu povezanost Lumblije i otoka Korčule. Nakon donošenja rješenja o prijelaznoj […]
-
Starinski žmaki iz Brezničkoga Huma
Barem kao podnaslov naslovu Starinski žmaki nedostaje odrednica Brezničkoga Huma, ne zato što je izdavač nedavno predstavljene knjige sa više od 300 stranica istoimena Općina (načelnik Zoran Hegedić), nego zbog toga što ne znaju svi da žmaki, starinski kajkavski izraz za okus, prema njemačkom der Geschmack, određuje taj kraj u južnom dijelu Varaždinske županije, koji […]
-
Što su jeli prvi Splićani – maštovite latinska i povijesna proslava obljetnice mature duhovitih splitskih klasičara
Što bih dala da nisam propustila predstavljanje knjige Što su jeli prvi Splićani!? ( i Splitske pedesete!) u zagrebačkom Društvu Splićana u Zagrebu 15. travnja 2012., kada su govorili akademik Tonko Maroević i autori (uz Dražena Alfirevića, Milorada Krešića i Đorđa Velimirovića) Dragan Jutronić i Andro Perić. Izdavač iz Naklade Bošković Zoran Bošković knjigu mi […]
-
Jota, istarska, svesezonska
Koliko se sezona izgubila i iz naše kuhinje, odlično ilustrira jednostavno, nekad naglašeno sezonsko jelo – jota. Vidim na Facebooku kako svako malo netko kuha i fotka zimsku jotu – bez jote, kažu, nema zime – pa se razbacaju obiljem zimskih sastojaka poput kiselog zelja, sušenoga mesa, obično rebara, i slanine odnosno pancete. Iako je […]
