Kategorija: Baština
-
Uz Uskrs Goranska jela – vezàmska nadèla
U prvu subotu poslije Uskrsa, 4. travnja 2016. u Domu sprotova u Delnicama Udruga “Prepelin’c” organzira već 7. smotru goranskih uskršnjih nadjeva. Dodaju: jedinstvenih u Hrvatskoj. S time se zaista mogu i složiti, što se vidi i po tomu da su Oblizeki već odavno objavili Goranski nadjev – crnoluški želudac.
-
Fanjki i kuhanci za Uskrs u Visokome kraj Novog Marofa
Stalni suradnik Oblizeka etnolog Tibor Martan u svome je rodnom kraju istraživao preduskrsne običaje i jela. Koliko su slični onima koje poznajete, a koliko se razlikuju od njih?
-
Bijela juha, korizmeno jelo novomarofskog kraja
I danas se u korizmi priprema posna hrana, a nije zaboravljena ni bela odnosno bijela juha od svježeg (slatkog) i kiselog mlijeka zgusnuta vrhnjem i kukuruznim brašnom ili grizom. Pripremaju je u dane vikenda za jutarnji obrok, doručak, kada je cijela obitelj na okupu, jer svi žele uživati u finoći i skladu toga jednostavnoga mliječnog korizmenog jela. Uz juhu poslužuju svježi kukuruzni kruh ili prepečene kockice starog bijelog kruha. Istražio je to u svome rodnom kraju suradnik Oblizeka etnolog Tibor Martan.
-
Drape između poslastice i odbijanja
Bilo pileće, kokošje, pačje ili gusje, donji dio nogu peradi uglavnom kuharice zaobilaze, ali ga se ne odričnu osobito oni koji vole globate, dobru juhu ili dobru hladetinu. Malo su poznate, ali sjajan specijalitet, kojega sve češće, zahvaljujući maloj i brižnoj proizvodnji na OPG-ima, nude i u prodaji. Ako imate kakav dobar recept ili ideju, dobro došli, da nam uzvratite za, nadam se, lijepu istraživačku priču.
-
Fritulice tetkine Anice
Recept pod nazivom fritulice tetkine Anice za fine, istina nešto kompliciranije, tradicionalne fritule, izvedene baš u umanjenici, zapisala sam još na Badnjak 2013. godine, kada sam ih i kušala. I fotografirala. Pomno sam ga čuvala i sad vam ga darujem kao ideju uoči fašnika kad različite slastice isplivavaju iz duboke masnoće. Vjerujte, mogu proći i […]
