Kategorija: Baština
-
Međimurski 2. Kolinski obed u Prelogu
Meso z lodrice, domači špek, domače suhe kobasice, prezvušt, suha šunka, kosana mast, čvarki, pogačice od čvaraka, namaz od čvaraka, hladetina, salata od ječmene kaše, pretepena međimurska juha sa suhim mesom, trganci na kosanoj masti s kiselim vrhnjem, krpice sa zeljem, svinjski kotleti u rečici, svinjski špikani but u umaku, međimurski odrezak, pečeno carsko meso, […]
-
Bele kobase i vankuši – Zajamčeno tradicionalni specijaliteti
Nije bilo u četvrtak 5. prosinca 2019. u Ivanić Gradu osobe veselije od mene kad su bele kobase i vankuši predstavljeni Zajamčeno tradicionalnim specijalitetima. Nekad su se kod nas doma ta jela redovito radila i moja bi mama – a toga je dana bila i treća obljetnica kako smo se oprostili s njom – bila […]
-
Purica s mlincima i štrukli na način Josipa Bivala, pobjednika Chtefa Zagorskog Chefa 2019.
Najkraće, pobjednik 9. Chtefa Zagorskog Chefa Josip Bival rođen je 1996. u Zagrebu, Srednju ugostiteljsku školu u Zaboku završio je 2014. i otad, s izuzetkom kratkoga izleta u Vrsar, radi u hotelu Kaj u Mariji Bistrici. Specijalnost mu je hladna kuhinja, a dvije posljednje godine radi u toploj. Voli jesti sestrine čušpajze, mađarice i domaće […]
-
Sedmorica kuhara za 9. Chtefa Zagorskog Chefa
Terme Jezerčica bile su u utorak, 29. listopada 2019. domaćin 9. natjecanja Chtefa Zagorskog Chefa, jer je trebalo dovoljno prostora za, prema sedam brda Bajke na dlanu, sedmoricu prijavljenih natjecatelja. Nedvojbeno je da ima i više zagorskih kuhara, koji bi se mogli ogledati u pripremi tradicionalnih, ali autorski pripremljenih jela, pogotovo kad je, ne prvi […]
-
Pašta i fažol, od Gervaisa do Jurdana
O pašti i fažolu, tako gustome (bakinu!) jelu da žlica u njemu stoji ravno, više sam se napisala, nego što sam je se nakuhala, posebice poslije one filmske skuhala sam ti pašta šutu iz Kako je počeo rat na mom otoku. Možda se to promijeni pošto je, iščitavši najnoviju knjigu Vjekoslave Jurdane Pašta i fažol/ […]
