Kategorija: Baština
-
Vrijeme pečenika i kuhanika
Nagovještaji zagrebačke jeseni su mi pečeni kesteni i mladi kukuruz, ili pečen ili kuhan. A nisu kuhani i pečeni! Osim pecivca da baš pobjegneš iz gladi to je jedini food street koji priznajem. Miris i toplina. Da utopliš ruke i dušu. Miris gradske jeseni, urbane! Raznježim se i na pomisao na pečenike, pečenjake i kuhanike […]
-
Kruščići grofice Lujze iz povijesti u slatki suvenir
Grofica Lujza Erdődy najznačajnija je ličnost novomarofske povijesti s kraja 19. i početka 20. stoljeća. Bila je velika dobročiniteljica, osnivačica zaklada za siromašne, podupirateljica raznih humanitarnih i građanskih udruga te škola i crkava. Kako bi široj javnosti približili lik i djelo grofice Lujze, grupa zaljubljenika u njezino djelo pod vodstvom etnologa i pedagoga Tibora Martana, […]
-
Jagli, šrotajnka, melenica – moj oblizek
Ode moj M. na naš jarunski plac i vrati se s pričom za koju zna da će me obradovati. Već dvije godine subotom ondje prodaje i Nenad Čukelj iz Konjščine nudeći svega pomalo, lijepo popakirano ali bez agresivnih etiketa, ono što na njihovu prije šest godina registriranom OPG-u Čukelj priraste i što na svome nevelikom […]
-
Okruglice sa sirom – oživio maestralan okus iz prošlosti
Izuzevši baranjskih, rijetko koji od kontinentalnih restorana nudi raskošnu starinsku domaću tjesteninu. Da ih nisu potisnule talijanske tjestenine pripremljene na koji od globalnih načina, tko ne bi kušao šufnudle, trgance ili široke rezance, slane s nekim saftom, od mangulice ili divljači primjerice, zatim sa sirom i špekom, ili sirom i vrhnjem, ili, kao desert, slatke […]
-
Šape, šapice, medvjeđe šapice – moja mjera za prhkost
Za donji dio životinjske noge, pasje ili mačje, ili odmilja za dječju ili nečiju nožicu mi kajkavci kažemo capa, capica, ali zanimljivo je da sitan obično božićni, blagdanski ili svatovski kolačić uvijek, bez izuzetka, zovemo samo štokavicom – šapa, šapica, medvjeđa šapa. Nisam istraživala – čak ni meni to donedavno nije palo napamet! – ali […]
