Kategorija: Baština
-
Rolada od heljdina brašna nadjevena kremom od heljdine kaše
Julijana Šereg (1954.) iz Svedruže, Petrovsko, na 11. Babičinim kolačima bila je već šesti put. Svaki put nastoji osmisliti neki novi starinski kolač, jer, kaže, takve najviše voli. Naučila ih je pripremati od bake Terezije (po tati Stjepanu, koji je također kolače odlično pekao), koja je kolače pekla I za svadbe. To je umijeće donijela […]
-
Solinska torta od naranče, kuglof, kotonjata, šape
I prije sirnica iz Solina za uskrsni stol, pince njihova kraja, Oblizeki su prošloga ljeta objavili recepture Udruge Solinjani za njihove krasne tradicionalne mediteranske slastice – Kaštelansku tortu, krokanat/krokant, smokvenjak, rafiole, broštulane ili pržene bajame/bademe. Zahvaljujući gospođi Neli Milišić, sada imamo priliku novim slasticama s njihova stola koji održavaju živim podsjetiti na njihovo gostovanje i […]
-
Sirnica iz Solina za uskrsni stol
Nitko ne zna zašto svečani kruh-kolač iz južnijih hrvatskih krajeva, uzmorskih i otočkih ponegdje zovu pincom, a ponegdje sirnicom, iako ne sadržava baš ni malo sira. Nitko također ne zna zašto fino pecivo, obično ukrašeno jajetom, zovu golub ili holuba, jer je oblikom obična ili četverostruko upletena pletenica. Upravo podsjećamo uz ovogodišnji Uskrs ne na […]
-
Uskrsni kruh vrtanj
Božica Lacković iz Oroslavja već je nekoliko puta bila temom Oblizeka. Svaki put s povodom, jer na različitim zagorskim izložbama koje njeguju lokalnu tradiciju, osobito kulinarsku, pojavljuje se uvijek sa zanimljivom prezentacijom, ozračjem oko jela ili slastice, a uglavnom i s nekim modernističkim pomakom, vlastitim istraživanjem, bilo da se radi o običnoj dizanoj gibanici i […]
-
Mljeveno, kosano, faširano, usitnjeno – omiljeno
Kada sam pisala Oblizeke, za neku sam posebnu kuharicu izostavila sve mljeveno, ono što je moje dijete najviše voljelo iz bakine kuhinje, toliko da mu je u posebnu bilježnicu vlastoručno ispisala recepture, dok i njih nije još zaboravila. Dakako da sam imala jak motiv da svladam pripremu svih tih jela te čak da ih njima […]
