Kategorija: Baština
-
Juha od kromade ili žute korabe na lokvarski
Etnolog Tibor Martan štrapacirao je starom goranskom Lujzijanom te iz Lokava od gospođe Mirjane Pleše za Oblizeke donio zanimljive starinske – urednički i gastronomski, rekla bih, i vrlo moderne! – recepte iz njezine kuharice za va žep i njezinih i rukopisa njezine majke Francike.
-
Rudarska greblica – pita s pupkom
Stekavši status nematerijalnoga kulturnog dobra, osim priznate povijesti Rudarska greblica dobiva i budućnost. KUG Oštrc obnovio je rudnik, rudarske uniforme i obredne rudarske plesove, sada obnavlja mlin te, zagledani u Poljički soparnik, a nakon promocije po Hrvatskoj, Sloveniji i Njemačkoj te pošto je redovito kupcima nude i pekarnice poput Pekarnice Nikl, pomišljaju i na zaštitu zemljopisnoga podrijetla.
-
Poljički soparnik = Poljički zeljanik = Poljički uljenjak
Osobit pozor na stručnoj radionici Važnost tradicijskih jela i kolača za kulturnu baštinu Republike Hrvatske početkom srpnja u Samoboru u okviru 30. Dana Rudarske Greblice u Rudama, izazvao je višestruko zaštićen i na tržištu potvrđen Poljički soparnik. Povijest mu je izuzetno zanimljiva, pripremia jednostavna, a otkad je zaštićen, proizvodnja sastojaka odnosno blitve, luka, češnjaka itd. porasla je i desetak puta.
-
Bregofska pita – od nematerijalnoga kulturnog dobra do kolača zaštićenoga zemljopisnog podrijetla?
Na stručnoj radionici Važnost tradicijskih jela i kolača za kulturnu baštinu Republike Hrvatske početkom srpnja u Samoboru u okviru 30. Dana Rudarske Greblice u Rudama, uz sudjelovanje predstavnika ministarstava kulture i pojoprivrede, sudjelovali su i predlagatelji odnosno nositelji zaštite s pripremom uživo i kušanjem i domaćin Rudarske greblice, Poljičkog soparnika, i Bregofske pite iz Hrvatske te Prosjače iz Slovenije. Skup i svečan kolač u Kopivničkim Bregima se, tvde, peče više od 200 godina!
-
Janino, s tikvama na stol!
Etnolog Tibor Martan istražio je za Oblizeke zanimljiv običaj iz svog zavičaja, novomarofskoga kraja. Uz kazivačice Terezu Kerep iz Kamene Gorice i Anu Stpančec iz Madžareva, Ana Martan iz Madžareva prezentirala je za nas pripremu tenkih janinskih štruklov s dva nadjeva prema recepturi naslijeđenoj od majke Mariške (Marije) Turković.
