Kategorija: Baština
-
Dvije zanimljive starinske pogače krsne kume – preporuka i za druge različite namjene
Krsno je kumstvo nekad bilo vrlo važno, jer su kumovi u slučaju potrebe zamjenjivali roditelje. Kako je gubilo na značenju, tako su se mijenjali i običaji vezani uz krštenje djeteta, pa i darovi. Podsjećam na zanimljive čak dvije pogače sa 10. Babičinih kolača, koje su u davna, siromaška vremena krsne kume u Zagorju nosile babinjačama odnosno o krštenju. Nadam se da će ove slastice možda dobiti i novu namjenu.
-
Težačka pogača kao poslastica
Starinsku težačku pogaču od bijela brašna Štefice Filipaj danas bih, možda također uz doručak ili večeru ili drugi manji obrok, poslužila jednako narezanu, možda samo na rombove i poslužila uz slane i slatke namaze te, umjesto udrobljenu, uz hladne i tople mliječne napitke. Bila bi odlična i za dječje i obiteljske izlete.
-
Fina starinska pita od čvaraka Božice Lacković
Drugu je nagradu na 3. Stubičkim obliznekima osvojio kolač zapisan u staroj bilježnici Božićine mame, pekla su je obično o kolinju, jer u tijesto idu mljeveni svježi, masni čvarci. Meni je na Stubičkim obliznekima bilo jako lijepo. Ne samo zbog toga što sam dobila i nagradu, nego zato što su žene stvarno ispekle krasne pite. […]
-
Maričina pita sa sirom i orasima starinska, ali baš fina i – pobjednička
Tema 3. Stubičkih oblizneka bile su pite. Danas je to, ma čim bio nadjeven,, gotovo običan kolači, a slane su pite gotovo uz rame slatkima. No, u jakoj je konkurenciji premoćno pobijedila ona iz pećnice Marice Kipe, po njezinu receptu.
-
Varenik s Pelješca – novost iz prošlosti starije od Dubrovačke Republike
Varenik je dragocjeni sirup koji se dobiva dugotrajnim iskuhavanjem mošta najkvalitetnijeg grožđa autohtone hrvatske sorte Plavac mali. Ručno obrađivan u pelješkome krajoliku tradicionalnih terasa od suhozida bojom će varirati od krvavocrvene do tamne karamele, a okusa slatkog i voćnog s notama meda i tamne čokolade…
