Kategorija: Baština
-
Štrukli od trešanja – lipanjska slastica sv. Vida
Neumorni istraživač baštine svoga kraja, novomarofskoga, odnosno sela Madžareva, etnolog Tibor Martan poslao je za Oblizeke vrlo aktualnu lipanjsku slasticu – štrukle od trešanja. Kao urednica srdačno preporučujem, uz nužnu napomenu kako je to omiljena slastica posvuda gdje dospijevaju odlične, vrlo različite sorte trešanja, rane i kasne, od posve bijelih do onih boje trulih višanja. Nažalost, u novije je vrijeme ta je nekad sezonska slastica iskvarena ne samo zamrzivačima nego i pekarskim savijačama od višanja. Stoga iskoristite sezonu trešanja i napravite savijaču, pa makar upotrijebili i gotovo tijesto.
-
Kolač od dvije vrste brašna za mlinara Andriju Pavlišu
Svekar Andrija joj je bio mlinar i zacijelo odlično nadahnuće kad mu je posvetila kolač, koji se čini jednostavnim, ali okus mu daleko nadmašuje popis sastojaka sa dvije vrste brašna, pšeničnim i kukuruznim, te postupak. To je vrlo jednostavan i relativno brz, a fin kolač, koji se jednako pekao i nekad, jedino što se prije […]
-
Gupčeva kruna na dizani kolač – kruna na slastičarsko umijeće Nadice Fuček
Gornjostubičanka Nadica Fuček (1936.) za 11. Babičine kolače u Donjoj Stubici 2017. godine oživjela je dio povijesti svoga kraja u spomen slavne Seljačke bune 1573. i njezina vođe Matije Gupca. To joj je donijelo mjesto u prvih deset od gotovo četrdeset babica i slastica, a podržavale su je i Mia (7) i Lara (13), dvije […]
-
Rolada od heljdina brašna nadjevena kremom od heljdine kaše
Julijana Šereg (1954.) iz Svedruže, Petrovsko, na 11. Babičinim kolačima bila je već šesti put. Svaki put nastoji osmisliti neki novi starinski kolač, jer, kaže, takve najviše voli. Naučila ih je pripremati od bake Terezije (po tati Stjepanu, koji je također kolače odlično pekao), koja je kolače pekla I za svadbe. To je umijeće donijela […]
-
Solinska torta od naranče, kuglof, kotonjata, šape
I prije sirnica iz Solina za uskrsni stol, pince njihova kraja, Oblizeki su prošloga ljeta objavili recepture Udruge Solinjani za njihove krasne tradicionalne mediteranske slastice – Kaštelansku tortu, krokanat/krokant, smokvenjak, rafiole, broštulane ili pržene bajame/bademe. Zahvaljujući gospođi Neli Milišić, sada imamo priliku novim slasticama s njihova stola koji održavaju živim podsjetiti na njihovo gostovanje i […]
