Novosti 29. rujan 2013.

Bagremov med zagorskih brega tako djevičanski!

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 15 komentara

Gotovo da i nema tjedna da se na središnjemu zagrebačkom Trgu bana Jelačića ne nasedače neki štandovi, ali i u toj ponudi svega i svačega odskočila je 4. izložba 100 % zagorsko – i naši Oblizeki bili su joj medijski pokrovitelj – sa 85 izlagača na 80 štandova 20. i 21. rujna 2013.

Ona je, kao i prijašnjih godina, samo djelomičan uvid u ono što proizvodi i što nudi Krapinsko-zagorska županija, koja je našla sjajne uzore – primjerice Zagrebačku županiju koja je u sve to krenula prije nje – te osmišljenije od drugih zaokružila manje brojne ali temeljitije projekte.

 

Tako je ponuda na Trgaču samo prilika da se od davnina zagorskim proizvodima vjerni potrošači Zagrepčani omrse bilo zagorskim štruklima i vinom, drvenim igračkama i glinenim bilikumom, ekopovrćem i drugim te dozovu da dođu v Zagorje, Bajku na dlanu kako je promotivno nazvaše, u razgledavanje dvoraca i muzeja, na kupanje u nekim od toplica, u hodočašće ili tek pojesti nešto dobro, čak i ako se ne održavaju tog trenutka gastropriredbe poput Babičinih kolača, Štruklijade, Zagorskoga chefa ili neke druge.

 

Poseban podsjetnik i s ovogodišnjeg predstavljanja 100 & zagorskoga zaslužuje bagremov med, koji je krenuo stopama prvoga proizvoda zaštićenoga zamljopisnog podrijetla zagorskoga purana, Puran zagorskih brega.

Luka Čuljak, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Krapinsko–zagorske županije, govorio je o zajedničkom žigu Bagremov med zagorskih brega istakavši kako imaju više od 450 pčelara sa 16.000 košnica i godišnjom proizvodnjom većom od 470.000 kilograma meda, od koje je čak 60-70 posto upravo bagremov med.

Posebna priča o tome medu počinje 2010. kada na Svjetskom natjecanju u Semiču u Sloveniji Ivan Kožić iz Udruge Nektar u Konjščini postaje njime šampion odnosno apsolutni pobjednik. Također u Sloveniji u listopadu 2011. Vinko Ferenčić također iz Udruge Nektar iz Konjšćine na 13. međunarodnom ocjenjivanju meda ponovno ima najbolje ocijenjen bagremov med.

Priča sa zaštitom započela je još 2005. godine, otkad se tri godine zaredom bagremov med fizikalno-kemijski analizira na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu. Na temelju pomnih komparativnih analiza utvrđeno je da parametri  uzoraka bagremova meda iz Zagorja imaju više vrijednosti od obično zadovoljavajućih vrijednosti međunarodnih normi za taj med (postotak saharoze, udio ukupnih kiselina, broj peludnih zrnaca itd.).

Oni koji vole med od prošle se godine mogu ravnati i zajedničkom etiketom, jamstvenim žigom, jer, zanimljivo je, i među zagorskim medom od bagrema ima razlike. Vesna i Damir Krog iz Krapine, primjerice, već deset godina pčelare, a na izložbi 100 % zagorsko su se obiteljskim pčelarstvom predstavili prvi put. Krenuli su sa desetak, a sada imaju 120 košnica u Doliče kod Hušnjakova. Upravo su nam oni pokazali “običan” bagremov, tek nešto tamniji, i cjenjeniji svjetliji, vrlo svijetao, poput svjetlosti, zaštićeni bagremov med, koji je djevičanski, ranoproljetni, slabije arome i mirisa na cvijet agacije, ali i slađi.

Upravo se u tome medu najbolje oslikava zagorski kraj i njegova čista priroda, čist zrak, očuvane šume i biljna raznolikost. Želeći i potrošaču zajamčiti podrijetlo najboljega meda, Zagorci su, iskustvom svoga slavnijega zagorskog purana, brendirali i taj svoj proizvod  neupitne kakvoće. Uz to, krasnu tradiciju imaju i medičari, osobito iz Marije Bistrice, sa svojim medenjacima, gvircom…

Bagremov med zagorskih brega svijetložut je, bistar, srednje do jako slatkast s mirisom na bagremov cvijet. Djelovanje mu, tvrde, pojačava čaj od kamilice.  Bagremov med osobito povoljno utječe na živčani sustav, pomaže pri nesanici i ublažava stres, poboljšava ishranu staničja, normalizira oksidaciju i detoksikaciju organizma, pospješuje ionizaciju, organizmu osigurava kalij i natrij. Pčelari podsjećaju i na antioksidativno, antiseptičko te antibakterijsko djelovanje slično penicilinu.

Med ili, po Aristotelovoj tvrdnji, destilirana rosa koja pada sa zvijezda, uspješno je predstavljen i u slanim i slatkim jelima zagorskih shefova, ali i u slasticama babica koje se natječu na tradicionalnoj priredbi Babičini kolači.

Savez pčelarskih udruga Krapinsko-zagorske županije, kao i same udruge i proizvođači, uza svoje različite pčelinje proizvode kako za jelo tako i za kozmetiku i sl. predstavljaju također i vrlo jednostavne a provjerene i učinkovite recepte s bagremovim medom:

Imunitet

Svako jutro popijte čašu blago tople vode sa sokom pola limuna u kojoj ste otopili žlicu meda.

Posjekotine i opekotine

Med prečava razvitak nekih bakterija, rane održava čistima, apsorbira vlagu iz zraka te ubrzava zacjeljivanje, smanjuje natečenost, bol i ožiljke.

Mamurluk

Fruktoza ubrzava oksidaciju alhokola u jetri djelujući kao svojevrsni otrežnjivač. Izmiješajte 15 ml meda sa 80 ml narančina soka i 70 ml jogurta te popijte.

Smirenje

Ako ste pod stresom i iscrpljeni, preporučujemo da navečer popijete čašu tople vode ili čaja u kojoj ste otopili žlicu meda i iscijedili sok pola limuna.

 

Objavljeno 29. rujna 2013.

 

Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/aronija-bez-dodataka-nije-fina-ali-je-takva-najzdravija-11955

http://oblizeki.com/zagorski-mlinci-sa-zagorskim-puranom-ali-sve-cesce-i-sa-%E2%80%93-spinatom-12055

http://oblizeki.com/zagorski-chef-ili-moze-li-i-zagorska-patka-uzletjeti-poput-zagorskog-purana-7748

http://oblizeki.com/zagorskoga-purana-u-zagorju-najukusnije-pripremaju-u-mariji-bistrici-2981

http://oblizeki.com/zagorski-strukli-po-promotivnim-cijenama-pozivaju-na-5-struklijadu-10189

http://oblizeki.com/meso-zagorskih-brega-oznacuje-zagorskoga-purana-zasticenoga-zemljopisnog-podrijetla-5371

http://oblizeki.com/zagorski-puran-na-nacihn-kuhara-zagorskih-restorana-3062

http://oblizeki.com/zagorskoga-purana-u-zagorju-najukusnije-pripremaju-u-mariji-bistrici-2981

http://ziviselo.com/clanci/iz-zagorja-v-beli-zagreb-grad-ide-100-zagorsko-ekopovrce-kozji-i-ovcji-sirevi-bucino-ulje-desertna-vina-aronija-i-stevija/

http://ziviselo.com/tag/100-zagorsko/

http://oblizeki.com/medenjaci-s-bijelom-secernom-glazurom-7823

http://oblizeki.com/najbolji-medenjak-16-kriskih-oblizeka-11819