7. Babičini kolači 13. travnja 2013. u Klanjcu
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- 27 komentara
Sentimentalce koji ne mogu zaboraviti maminu, a pogotovo bakinu kuhinju podsjećamo da se u subotu u podne u Klanjcu u sportskoj dvorani Osnovne škole Antuna Mihanovića održavaju 7. Babičini kolači. Ta je manifestacija jedinstveno natjecanje u kulinarskim vještinama pripreme slastica po starinskim recepturama.
Njima stanovnice krapinsko-zagorske županije, koje obvezno moraju biti babice, bake, i imati najmanje jednoga unuka ili unuku, čuvaju kao živu tradiciju Zagorja. Nerijetko su neočekivano mlade i pripremaju i neočekivane slastice.
Babica Manda Kogaj vrlo je maštovita i uspješna natjecateljica te jedna od pobjednica (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Oblizeki se ne odlučuju biti često medijskim pokroviteljima, ali nas ovo pokroviteljstvo veseli. Kao što mene veseli biti članicom ocjenjivačkoga suda i kušati sve slastice. Koja će slastica pobijediti, gdje će se držati idući 8. Babičini kolači?
To ćemo doznati nakon ocjenjivanja i kušanja, jer je poznato da se priredba održava u mjestu odakle je pobjednica prethodne priredbe. Kako je prošle godine pobijedila Slavica Vlahović seljačkom pitom sa sirom i mladim lukom, ove su godine ponosni domaćini Klanjčani.
Bernarda Bele sa svojom neobično "nadjevenom" pogačom, koja je stajala ravno uz bok mnogo raskošnijim orehnjačama i makovnjačama (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Uvijek s veseljem podsjećam na neke od pobjedničkih slastica, primjerice na raskošnu svadbenu jutarnjicu Mire Smiljanec ili na skromne zlevke s bučinim košticama Mande Kogoj ili čak od ruclja, batučine odnosno oklaska kukuruzna klipa Marije Žabojec, jednako rado podsjećam na jednostavne slastice, koje bismo mogli nazvati i kriznima, s prošlogodišnjega ocjenjivanja. Sve ne možete nagraditi. Ove su vrlo trendovske, iako dokaz domišljatosti siromaške kuhinje kakva je zagorska. Posebice su namijenjene onima koji se neće moći osladiti u Klanjcu. I koji eće moći uživati u starinskoj odjeći, koja se također nagrađuje.
Težački buhtlini (Manda Kogaj)
Izgledom skromni, okusom raskošni (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Sastojci
Tijesto
- 1 kg ječmena brašna
2 jaja
1 kvas
5 dl mlijeka
1 žlica soli
1 dl masti
Nadjev
- 500 g mljevenih čvaraka
luk
papar
- za premazivanje 1 jaje
za posipanje kumin
Priprema
U posudi pomiješajte aja , mast, sol te dodajte mlijeko pomiješano s kvasom. Sve sastojke dobro umijesite uz dodavanje ječmenoga brašna. Tijesto pustite da se digne, potom ga razvaljajte, režite na kocke te punite poparenim čvarcima i nasjeckanim lukom. Nakon toga tijesto preklopite, oblikujte u buhtle koje posložite u namašćenu tepsiju te ih se pustite da kratko stoje. Pecite ih na 200 º C. Kad su na pola pečeni, premažite ih tučenim jajetom i pospitei kuminom po želji.
Nije naodmet
Ako ga ne volite, možete luk izostaviti iz čvaraka.
Lažna pogača (Bernarda Bele)
Jedno tijesto u dvije boje, poput mramornoga kolača (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)
Sastojci
Tijesto
- 2 dl mlijeka
- 3 jaja
- 4 žlice šećera
- malo soli
- 1 vanilin šećer
Nadjev
- kakao
- mlijeko
Priprema
Zamijesite tijesto i ostavite da se diže. Dignuto tijesto promijesite, razdijeliti na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao pomiješan s mlijekom te ga opet stavite na dizanje. Kad se tijesto digne, prvo razvaljajte žuto tijesto, a potom crno po žutome te sve skupa zarolajte kao za pogaču.
Objavljeno 12. travnja 2013.
Preporučujem srodne teme na Oblizekima:
http://oblizeki.com/seljacka-pita-sa-sirom-mladim-lukom-i-persinom-na-tronu-6-babicinih-kolaca-6343
http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673
http://oblizeki.com/marijina-siromasna-zlevka-od-gladi-do-tronu-na-babicinim-kolacima-6196
http://oblizeki.com/svako-pivo-ima-svoju-pricu-svojeg-pilca-i-svoje-jelo-2234
http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
[…] 7. Babičini kolači 13. travnja 2013. u Klanjcu […]
[…] 7. Babičini kolači 13. travnja 2013. u Klanjcu […]
[…] http://oblizeki.com/lupatvica-zagorski-kolac-za-komusanje-kukuruza-udvojen-u-musku-i-zensku-slanu-i-slatku-varijantu-10148 http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/lupatvica-zagorski-kolac-za-komusanje-kukuruza-udvojen-u-musku-i-zensku-slanu-i-slatku-varijantu-10148 http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] drugim slasticama, sve do torti i pita te jednom kao šljivovec, juhu od graha i suhih šljiva. Bernarda Bele (1958.) iz Kostelskoga, Pregrada na 7. Babičinim slasticama u Klanjcu, natječući se s […]
[…] jelima zagorskih shefova, ali i u slasticama babica koje se natječu na tradicionalnoj priredbi Babičini kolači. Isti med s različitim potpisima pčelara (Snimila Božica Brkan / […]
[…] Zagorskome chefu, uz koji su vezali i svoje druge gastropriredbe i ideje do robnih marki, od Babičinih kolača do 100% zagorskoga, od medara do vinara, a koji je odavno prerastao vlastitu početnu zamisao […]
[…] kao pera i perica, slastica i jedno od jela u tipu tenka gibanica. Njome su pobjeđivale i žene na Babičinim kolačima, a umirovljenici Svetoga Ivana Zeline nekoliko su puta održavali i svoje Loparijade. Stol […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] pokrovitelj ove priredbe što se odlično uklapa u nisku gastropriredaba te zagorske županije s Babičinim kolačima, Štruklijadom i 100 % zagorsko, a sadržajno želi obogatiti turističku ponudu i rijetko […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] za svečane prilike kao što je Božić ili Uskrs nego i za svadbe, krstitke ili za, primjerice, težake koji su radili u vinogradu, polju i sl. Nisam provjerala, ali moguće da im i ime potječe od […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]
[…] http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647 […]