-
Osmi Chtef Zagorski chef – u četvrtak
Već osmi put u četvrtak, 18. listopada 2018. u podne u Tuheljskim Toplicama po tradiciji sedam zagorskih brežuljaka, sedam gradova, sedam… sedam se uglednih kuhara ogleda u svom majstorstvu u pripremi glavnoga jela i deserta, a najbolje ocijenjen postat će i Chtef Zagorski chef. Uz već tradicionalne županijske gastropriredbe Babičini kolači i Štruklijada, velika kulinarska […]
-
Pureća prsa zapečena s mozzarellom i tikvicamana Markov način
Kako da svoju svakidašnju kuhinju oplemenite, pogotovo ako imate ili vremenska ili zdravstvena ograničenja ili čak i jedna i druga? Kako da iznenadite ukućane? Posuđujem ovoga tjedna, poslije piletine, pilećega filea u sjemenkama lana, suncokreta i buča dvije ideje s pomalo izgustiranim bijelim purećim mesom, purećim prsima od chefa Marka Živaljića iz Majsecova mlina u […]
-
Subway ili kreiraj sam sendvič po vlastitoj mjeri
Lijena sam u svojoj dokumentaciji potražiti novinski tekst, na papiru još, koji sam za Večernjak, za svoju kolumnu Enciklopedija špeceraja, pisala kada je Subway sa svojim zanimljivim sendvičima u Hrvatsku došao prvi put prije desetak godina. Onome u Hotelu Dubrovnik, gdje se sada prodaju bomboni ili torbe ili nešto slično, pridružilo ih se još pet. […]
-
Pileći file, obično bijelo meso sa sjemenkama – otkriće
Mnogima je nekad cijenjen file, čisto, nemasno meso, dozlaboga dosadno jelo. Ovisi o tome kako se pripremi, čak i najsvakodnevnije, najobičnije, najdosadnije bijelo meso, pileća ili pureća prsa recimo, postaje i ukusno i plemenito. Dovoljno je tek nešto mašte i truda. Čak vam nije nužno ni mnogo iskustva! Naveo me na tu pomisao pileći file […]
-
Šareni ljetni orzoto ili ječmena kaša s povrćem kao glavno jelo ili kao prilog
U siječnu 2017. objavila sam priču o fantastičnom orzotu s kuhanim sušenim buncekom na način chefa Marka Živaljića, prisjetivši se usput i ječmenih kaša, uglavnom takvih pripremljenih na način rižota, kako su sjajna orzota i kasota pripremali moji omiljeni kuhari Robert Slezak i Tomislav Kožić. Pripremio ga je, baš polako ga kuhajući poput risotta, prigodno […]
