-
Kolač od drijenka
Iako je o Cvjetnici vrlo česta grančica skromnih žutih cvjetića na crkvenom blagoslovu tebi grančica na kućnome raspelu visjela gotovo do drugoga blagoslova idućeg proljeća, rijetko poznaju drijen, drijenak, drenek, za koji sam upravo na 12. Babičinim kolačima u Oroslavju doznala da mi plodove Zagorci kajkavci zovu drnule. Njih poznaju još i rjeđi. Čak sam […]
-
Sorta Raurica je najjagoda 2018.
Šesnaest je anonimnih sorta jagoda u ponedjeljak stiglo pred potrošački ocjenjivački sud koji je vrednujući vrlo subjektivno od vanjskoga izgleda veličinu, oblik i boju, od fizikalne kakvoće čvrstoću, teksturu i sočnost, od okusa odnos šećera i kiselina, aromu i punoću, okus te opći dojam u mogućnih devet ocjena (nezadovoljavajuće 1, prihvatljivo do nezadovoljavajuće 1,5, prihvatljivo […]
-
Starinski kolači s vinom
Vino u kuhinji poseban je odjeljak kuhanja, tvrdim, ali ne samo zbog vajngulaša, vinskih umaka, vinskih krema za palačinke, marinada s vinom, nego i slastica, gdje se vjerojatno više nego drugdje, ponaša kao – začin. Kako bi, recimo, salenjaci mogli biti savršeni bez barem nekoliko kapi vina? Jedne fine kušala sam kao članica stručnoga ocjenjivačkog […]
-
Nisu klipići nego su – gusjenice!
Kolači kakve je na 12. Babičinim kolačima u Oroslavju predstavila Vesna Hršak iz Krapine, vrlo uspješna natjecateljica, čak i pobjednica, podsjetila me na najbolje varaždinske klipiće, s tim da su mi njezine maštovite gusjenice bile još ukusnije, a sigurno i maštovitije. Mnogima se možda neće dopasti ime podsjećanjem na ružne životinjice, ali će se zasigurno […]
-
Torta od heljde? Zašto ne!?
Torta od graha s trona oroslavskih 12. Babičinih kolača skrenula je pozor na još neke nesvakidašnje torte koje su babice ispekle za ocjenjivanje, koje je naš ocjenjivački sud Branko Čukelj iz zagrebačkoga hotela Sheraton, Dražen Đurišević iz Podravke i Božica Brkan iz Oblizeka predano kušali. Torte se tradicionalno obično peku/ pripremaju za neke svečane trenutke, […]
